| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
ae9ead3dc68d4002bc04b72e95f2d901 |
| 005 |
Дата корректировки |
20260525111614.2 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
20260522d2025 ma y0rusy028902 ca |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
ac z 011yy |
| 181 |
Поле кодированных данных: вид содержания |
_0 |
| a |
Код вида содержания (ISBD) |
i |
| 182 |
Поле кодированных данных: тип средства |
_0 |
| a |
Код типа средства (ISBD) |
n |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Национальные кухни народов СССР |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Вильям Похлебкин |
| 203 |
Вид содержания и тип средства |
__ |
| a |
Вид содержания |
Текст |
| c |
Тип средства |
непосредственный |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| c |
Издательство |
ХлебСоль |
| d |
Дата издания |
2025 |
| 225 |
Серия |
2_ |
| a |
Серия |
Вильям Похлебкин |
| i |
Наименование части |
Юбилейное издание |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
На корешке: К 100-летию со дня рождения |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты - обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов. |
| 333 |
Примечание о целевом назначении |
__ |
| a |
Примечание о целевом назначении |
16+. Для детей старше 16 лет |
| 517 |
Другие варианты заглавия |
1_ |
| a |
Другие варианты заглавия |
Национальные кухни народов Союза советских социалистических республик |
| 517 |
Другие варианты заглавия |
1_ |
| a |
Другие варианты заглавия |
100-летие со дня рождения Вильяма Похлебкина |
| 517 |
Другие варианты заглавия |
1_ |
| a |
Другие варианты заглавия |
100-летие со дня рождения Вильяма Похлёбкина |
| 532 |
Расширенное заглавие |
10 |
| a |
Расширенное заглавие |
Столетие со дня рождения Вильяма Похлебкина |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| y |
Географическая подрубрика |
СССР |
| y |
Географическая подрубрика |
Союз Советских Социалистических Республик |
| y |
Географическая подрубрика |
Россия |
| y |
Географическая подрубрика |
Украина |
| y |
Географическая подрубрика |
Белоруссия |
| y |
Географическая подрубрика |
Молдавия |
| y |
Географическая подрубрика |
Грузия |
| y |
Географическая подрубрика |
Армения |
| y |
Географическая подрубрика |
Азербайджан |
| y |
Географическая подрубрика |
Казахстан |
| y |
Географическая подрубрика |
Киргизия |
| y |
Географическая подрубрика |
Узбекистан |
| y |
Географическая подрубрика |
Таджикистан |
| y |
Географическая подрубрика |
Туркменистан |
| y |
Географическая подрубрика |
Эстония |
| y |
Географическая подрубрика |
Латвия |
| y |
Географическая подрубрика |
Литва |
| y |
Географическая подрубрика |
Средняя Азия |
| y |
Географическая подрубрика |
Заполярье |
| y |
Географическая подрубрика |
Еврейская автономная область |
| y |
Географическая подрубрика |
Казахстан |
| y |
Географическая подрубрика |
Закавказье |
| y |
Географическая подрубрика |
Башкирия |
| y |
Географическая подрубрика |
Татария |
| y |
Географическая подрубрика |
Бурятия |
| y |
Географическая подрубрика |
Калмыкия |
| y |
Географическая подрубрика |
Тува |
| y |
Географическая подрубрика |
Китай |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Общие вопросы пищевых производств |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Сервис общественного питания |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинария |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
русская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
национальная кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
напитки |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мучные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
крупяные изделия |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
грибы |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рыбные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
дичь |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мясные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
супы |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
вторые блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
первые блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кондитерские изделия |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинарные изделия |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рецепты блюд |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рецепты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинарные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевые продукты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
рецептура |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кулинарные рецепты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
десерты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
сладкие блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
советская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
украинская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
белорусская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молдавская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
грузинская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
армянская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
азербайджанская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
казахская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
киргизская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
узбекская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
таджикская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
туркменская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
эстонская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
латышская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
литовская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
среднеазиатские кухни |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
прибалтийские кухни |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
финно-угорская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
монгольская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
еврейская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
китайская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
заполярная кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молочные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
супы |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
каши |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
крупяные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
региональные кухни |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
региональные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
национальные блюда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
национальные кухни |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
выпечка |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
башкирская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
татарская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
бурятская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
калмыкская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
тувинская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
кавказская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
среднеазиатская кухня |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
еврейская кухня |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.997 |
| 2 |
Код системы |
rubbks |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Похлебкин |
| b |
Имя |
В. В. |
| f |
Даты |
1923-2000 |
| g |
Полное личное имя |
Вильям Васильевич |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| c |
Дата составления |
20260522 |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| c |
Дата составления |
20260522 |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
36.997 |
| i |
Авторский знак |
П 64 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
v |
| a |
Ответственный |
ООФиК/Губина |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| a |
Ответственный |
без партии |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20260522 |
| c |
Наименование библиотеки (МАРС) |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |