| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
8f873b5ca79c49fbbf13cae7cfa0b6eb |
| 005 |
Дата корректировки |
20260615114601.1 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-0063-0160-3 |
| b |
Уточнения |
в пер. |
| 9 |
Тираж |
2000 экз. |
| d |
Цена |
731-98 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
20260601d2026 ma y0rusy028902 ca |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
acj z 000yy |
| 181 |
Поле кодированных данных: вид содержания |
_0 |
| a |
Код вида содержания (ISBD) |
i |
| 182 |
Поле кодированных данных: тип средства |
_0 |
| a |
Код типа средства (ISBD) |
n |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
От пробирки до кастрюли |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Анастасия Волчок |
| g |
Последующие сведения об ответственности |
научные редакторы: Анастасия Камионская, Игорь Синельников ; редактор Евгений Яблоков |
| 203 |
Вид содержания и тип средства |
__ |
| a |
Вид содержания |
Текст |
| c |
Тип средства |
непосредственный |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| c |
Издательство |
Альпина Паблишер |
| d |
Дата издания |
2026 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
293, [1] с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
цв. ил., фот. цв., табл., схемы, портр. |
| d |
Формат |
22 см |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
Информация об авторе на 4-й с. обложки |
| 320 |
Библиография |
__ |
| a |
Библиография |
Библиография в подстрочных примечаниях |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Биотехнология вошла в жизнь человека примерно 10000 лет назад, когда дрожжи и бактерии стали помогать людям делать сыр и печь хлеб. Но мир меняется, и еда меняется вместе с ним. За последние несколько десятков лет новые биотех-подходы изменили растениеводство и животноводство до неузнаваемости и внедрились во все сферы пищевой промышленности. Анастасия Волчок, к. х. н., пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции, в этой книге рассказала о современных технологиях производства продуктов питания: мяса и его заменителей, молока и молочных продуктов, овощей и фруктов, напитков, сахара, биологически активных добавок. А также о том, как дальше будет развиваться генная инженерия, какие новые продукты появятся на нашем столе уже завтра и почему этого не надо бояться. |
| 333 |
Примечание о целевом назначении |
__ |
| a |
Примечание о целевом назначении |
12+. Для детей старше 12 лет |
| 517 |
Другие варианты заглавия |
1_ |
| a |
Другие варианты заглавия |
Как учёные разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день |
| 540 |
Дополнительное заглавие, сделанное каталогизатором |
10 |
| a |
Дополнительное заглавие, сделанное каталогизатором |
Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| a |
Основная рубрика |
Пищевые производства |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| 2 |
Код системы |
nlr_sh |
| a |
Основная рубрика |
Теоретические основы пищевых производств |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевые производства |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевое производство |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевые технологии |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
еда |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
еда будущего |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
биотехнологии |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
биотех-подходы |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
продукты питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
технологии производства |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
производство продуктов питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мясные продукты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
заменители мяса |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молочные продукты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
заменители молока |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
сахар |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
заменители сахара |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
сахарозаменители |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
биологически активные добавки |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
БАДы |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
генная инженерия |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
модифицированные продукты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
генно-инженерные технологии |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевая промышленность |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
ГМО |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
генно-модифицированные продукты питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
генетически модифицированные продукты питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
геномные технологии |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
животноводство |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
растениеводство |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
инновации в пищевой промышленности |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
пищевые биотехнологии |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
селекция |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
органические продукты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
белок |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
мясо |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
молоко |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| 2 |
Код системы |
rubbks |
| a |
Классификационный индекс |
36.80-13; ст36 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Волчок |
| b |
Имя |
А. А. |
| g |
Полное личное имя |
Анастасия Александровна |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Камионская |
| b |
Имя |
А. |
| g |
Полное личное имя |
Анастасия |
| 4 |
Код отношения |
340 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Синельников |
| b |
Имя |
И. |
| g |
Полное личное имя |
Игорь |
| 4 |
Код отношения |
340 |
| 702 |
Вторичная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Яблоков |
| b |
Имя |
Е. |
| g |
Полное личное имя |
Евгений |
| 4 |
Код отношения |
340 |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20260601 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| c |
Дата составления |
20260601 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| i |
Авторский знак |
В 68 |
| j |
Шифр хранения |
36.80-13 |
| 900 |
Макрообъекты |
__ |
| a |
Макрообъекты |
От пробирки до кастрюли. Волчок, А., 2026 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| a |
Ответственный |
ООФиК/Губина |
| t |
Тип документа |
m |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| a |
Ответственный |
7 партия |
| 903 |
Характеристики (МАРС) |
__ |
| a |
Дата передачи |
20260601 |
| c |
Наименование библиотеки (МАРС) |
Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Централизованная библиотечная система" г. Сургут (Центральная городская библиотека им. А. С. Пушкина) |
| 969 |
Тип издания |
__ |
| a |
Тип издания |
Ф 26 |
| a |
Тип издания |
научно-популярное издание |
| 990 |
Данные о заказе (DOS) |
__ |
| j |
Количество экземпляров (DOS) |
5 |
| t |
N записи в КСУ для И/У (DOS) |
202607 |